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Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

Die Lebensmittelchemie als interdisziplinäres Fach innerhalb der chemischen Disziplinen, aber auch in Fächern außerhalb der Chemie, wird in der überarbeiteten und erweiterten Auflage dieses bewährten Lehrbuches anschaulich dargestellt. Ergänzte Kapitel geben einen Überblick zu funktionellen (Pro- und Präbiotika) sowie angereicherten Lebensmitteln, über die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel sowie den Einsatzes der Gentechnologie bei Lebensmitteln. Darüber hinaus wurde die Palette der besprochenen Lebensmittel sowie deren physiologisch und chemisch interessanten Inhaltsstoffe erweitert. Dieses Lehrbuch gibt Studierenden der Ernährungswissenschaften, der Lebensmittelwissenschaften und verwandter Disziplinen einen umfassenden Überblick über alle relevanten Themengebiete.

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DATEIGRÖSSE 1.73 MB
ISBN 9783709102107
AUTOR Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa
DATEINAME Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung.pdf
VERöFFENTLICHUNGSDATUM 08/06/2020

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (German Edition ... Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (German Edition) - Kindle edition by Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa. Download it once and read it on your Kindle device, PC, phones or tablets. Use features like bookmarks, note taking and highlighting while reading Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (German Edition). Heimtierwissen.de

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